Öğretim Üyemiz Prof. Dr. Kamil BOSTAN’ın Q2 Kategorisindeki Dergide Makalesi Yayımlandı

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Prof. Dr. Kamil BOSTAN’ın “An opportunity for post-harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control Salmonella Enteritidis in sea bass” başlıklı araştırma makalesi, Q2 kategorisinde yer alan International Journal of Food Science and Technology dergisinde yayımlanmıştır.Söz konusu çalışma, levrek balığında Salmonella Enteritidis kontrolünde atmosferik basınçlı hava ve helyum soğuk plazma uygulamalarının potansiyelini ortaya koyarak hasat sonrası deniz ürünleri güvenliğine önemli bilimsel katkılar sunmaktadır.