Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Başkanı Kamil Bostan, 20 Nisan 2025 tarihinde Yenikapı Avrasya Gösteri Merkezi’nde düzenlenen Colors of the World Fuarı kapsamında gerçekleştirilen “Küresel Mutfaklardan Gastronomik Yolculuk Serüveni” başlıklı panelde konuşmacı olarak görev almıştır. Panel, Gastronomi ve Mutfak Sanatları…
İstanbul Aydın Üniversitesi Gastronomi ve Aşçılık programlarından mezun olan öğrencilerimizin görev aldığı GOU SOCIETY, dünya gastronomi otoriteleri tarafından takdir edilen önemli derecelendirme rehberlerinden Gault & Millau’nun 2025 Türkiye Rehberinde Modern Mutfak kategorisinde bir şapka ile ödüllendirilmiştir. Yirmi kişilik mutfak ekibinin…
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Kamil Bostan, 14.02.2025 tarihinde Kasahara Kenichi, Japonya İstanbul Başkonsolosluğu’nun davetiyle, Japonya İmparatoru’nun Doğum Günü dolayısıyla Conrad Istanbul Bosphorus’ta düzenlenen resepsiyona katılım sağlamıştır. Resepsiyon kapsamında, konsolosluk ile bölümümüz arasında daha önce kurulan iş birlikleri güçlendirilmiş;…
Japonya İstanbul Başkonsolosluğu Ekonomi Bölümü Muavin Konsolosu Hiroki Ishii, 22.01.2025 tarihinde bölümümüzü ziyaret etmiştir. Uygulama mutfaklarının gezilmesinin ardından gerçekleştirilen toplantıda, konsolosluk ile bölümümüz arasında yapılabilecek iş birliği olanakları değerlendirilmiştir. Bu kapsamda, şubat ayının son haftasında Japon mutfağına yönelik bir atölye…
Üniversitemizin ev sahipliğinde, Avrasya Üniversiteler Birliği (EURAS) Üyeleri ile Yönetim Kurulu Toplantısı ve Konferansı 25.10.2024 tarihinde gerçekleştirilmiştir. Toplantıya davet edilen, ulusal ve uluslararası üniversiteleri temsilen katılan 35 kişilik heyete, Türk Mutfağı temalı öğle yemeği sunulmuştur. Menülerin hazırlanması ve servisi, Gastronomi…
2022–2023 Eğitim-Öğretim Yılı itibarıyla öğrenci kabul etmeye başlayan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Yüksek Lisans Programı ilk mezunlarını vermiştir. Kamil Bostan danışmanlığında Ayşe ŞAHİN (10.09.2024), Nasım Kian Pour danışmanlığında Hazan YILMAZile Elif Merve Kahraman danışmanlığında Dilan KAYA (12.09.2024) tez savunmalarını başarıyla…
Prof. Dr. Kamil BOSTAN, 25–26 Nisan 2024 tarihlerinde Diyarbakır’da düzenlenen X. Veteriner Gıda Hijyeni Kongresi’ne katılım sağlamıştır. Kongrenin ikinci oturumunun başkanlığını üstlenen hocamız, etkinlik kapsamında bir sözlü bildiri ve bir poster bildiri sunmuştur. Ayrıca, meslekteki 40. yılı dolayısıyla kendisine plaket…
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Prof. Dr. Kamil BOSTAN’ın “An opportunity for post-harvest seafood safety: atmospheric pressure air or helium cold plasma to control Salmonella Enteritidis in sea bass” başlıklı araştırma makalesi, Q2 kategorisinde yer alan International Journal…
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğretim üyelerinden Dr. Nasım KIAN POUR’un “Effect of ultrasound–ethanol immersion, microwave and starch-blanching pretreatments on drying kinetics and rehydration” başlıklı makalesi, SCI-Expanded indeksinde yer alan Q3 kategorisindeki International Journal of Food Engineering dergisinin Ocak 2024…
Metro Türkiye ana sponsorluğunda ve Dude Table gastronomi pazarlama ajansı tarafından hayata geçirilen 35YaşAltı3Şef Yarışması’nda, bölümümüzden bu yıl mezun olan ve aynı zamanda yüksek lisans eğitimine başlayan Özge Nur YILMAZ, ilk üçte yer alarak önemli bir başarı elde etmiştir. Atıksız…
